Muốn phòng tránh bệnh gout hiệu quả, bạn cần phải hiểu đâu là yếu tố gây nên bệnh gout và từ đó đưa ra cách phòng tránh hiệu quả nhất. Bệnh Gout là bệnh viêm khớp do vi tinh thể, đặc trưng bởi những đợt viêm khớp cấp tái phát. Nguyên nhân gây bệnh là […]

Muốn phòng tránh bệnh gout hiệu quả, bạn cần phải hiểu đâu là yếu tố gây nên bệnh gout và từ đó đưa ra cách phòng tránh hiệu quả nhất. Bệnh Gout là bệnh viêm khớp do vi tinh thể, đặc trưng bởi những đợt viêm khớp cấp tái phát. Nguyên nhân gây bệnh là do nồng độ axit uric trong máu tăng cao, dẫn đến lắng đọng tinh thể muối urate natri trong các mô, cơ, khớp. Đây là bệnh do rối loạn chuyển hóa nhân purin, thuộc nhóm bệnh rối loạn chuyển hóa.

Muối ăn lấy từ nước biển, có tác dụng điều hòa thành phần nước trong cơ thể, nhưng không phải càng nhiều càng tốt”. Còn purin là chất có trong tất cả mô của cơ thể, đặc biệt nhiều trong phủ, nội tạng động vật. Sự phân hủy purin sản sinh ra axit uricnguyên nhân gây nên bệnh gout.

Ăn mặn – Khát nước

Ngoài muối lấy từ biển, Natri còn có trong nước nắm, nước tương, bột canh, hạt nêm, …Cũng có rất nhiều loại thực phẩm có chứa nhiều muối Na, như nước mắm, dưa mắm, dưa món, cải chua, dưa chua, cà muối, …cá khô, tôm khô.

Một phân từ Na khi vao cơ thể thì cần một phân tử nước đi kèm để thành 1 cặp như vậy để cân bằng và ổn định nước, điện giải. Đấy là nhờ hoạt động hoàn hảo của 2 quả thận. Có nghĩ nếu thận suy yếu thì rắc rối sẽ sẩy ra, Na và nước ứa trệ trong cơ thể sẽ làm tăng lượng máu và tăng huyết áo, phù thũng ở mí mắc, bụng….

Đã có nhiều bằng chứng cho thấy mỗi liên quan giữa chế độ ăn nhiều muối Na khi còn trẻ, có thể dẫn đến bệnh cao huyết áo, xơ cứng động mạch khi bước vào độ tuổi trung niên. Ngược lại, những người ăn nhạt và nhiều Kali (muối từ tro, trái cây, cam quýt…), có chứa ít Na nên nguy cơ mắc các bệnh về huyết cao huyết áp cũng ít hơn.

Ăn nhiều muối cũng là tăng thải khoáng chất Canxi qua đường nước tiểu. Vì vây, ăn quá nặm kéo dài có thể gây mất Canxi và loãng xương.

Theo khuyết cáo của Viện Dinh Dưỡng, mỗi ngày một người khỏe mạnh bình thường chỉ nên ăn khoảng 5 đến 10g muối – tính tổng lượng muối nhập vào cơ thể từ thực phẩm ăn vào (tự nhiên và tẩm ướp) đồ hộp, món canh, xào, kho, thức ăn chế biến sẵn…

Tuy nhiên, theo điều tra gần đây thì người Việt Nam có thói quen ăn mặn. Lượng muối trung bình mỗi ngày từ 14 đến 17g , cao gần gấy đôi so với như cầu khuyến cáo. Quan niện ăn mặn để “chắc da chăc thit” có tác dụng làm săn dạ con còn khá phổ biến ở người Việt. Nhưng thực ra, ăn muối sẽ giữ thêm nước, gây làm cho cơ thể tích nước nhiều hơn.

Đối với phụ nữ sau khi sinh, hay ở bất kỳ người trưởng thành nào ăn mặn cũng có thể bị “lên tăng xông”. Còn đối với người đang mắc bệnh cao huyết áp thì chỉ cần giảm nửa muỗng cà phê muối là có thể giảm 4-8 mmHg. Dùng thuốc lợi tiểu thải muối ở người cao huyết áp cũng giúp giảm huyết áp.

Những cách thông minh để làm giảm lượng muối ăn hàng ngày:

– Không để thêm muối, mắn, nước chấm ở trên bàn ăn

– Nêm thức ăn nhạt dần

– Hạn chế các món ăn như đồ hộp, thức ăn chế biến sẵn…

=> Thức ăn không có muối thì không ngon, nhưng có quá nhiều muối thì sẽ không tốt cho sức khỏe. Vây nên hãy ăn nhạt nhất ở mức có thể để vẫn đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng ngọn miệng nhưng hàm lượng muối đưa vào cơ thể là ít nhất.

Purin – “Nguyên nhân” dẫn đến bệnh Gout

Axit uric được tạo ra từ nhân purin có trong thực phẩm, khi cơ thể tạo ra quá nhiều axit uric hoặc thải axit này ra nước tiểu quá ít thì nồng độ axit uric trong máu tăng lên, sự chuyển hóa axit uric thành muối urat cũng tăng theo, dẫn đến sự lắng đọng những tinh thể muối urat sắc nhọn hình thành tại các khớp, sụn, xương, hay các tổ chức dưới da, gây nên viêm sưng đau ở khớp. Các cục lắng đọng gần khớp có thể vỡ ra và chảy dịch trắng trong đục, được gọi là bệnh gout.

Nguyên nhân làm tăng axit uric có thể do bẩm sinh hoặc do thứ phát do tiêu thụ nhiều loại thức ăn có chứa nhiều purin (nội tạ động vật, thịt, cá, nấm,…) uống nhiều rượu bia, mắc bệnh đa hồng cầu, ung thư máu, ung thư hạch, hay do giảm đào thải axit uric qua thận (viên thận hay suy thận).

Chế độ ăn uống hợp lý cho người bệnh gout

– Ăn kiêng hạn chế các thực phẩm chứa nhiều nhân purin như: nội tạng động vật (tim, gan, thận…),các loại thịt đỏ, hải sản, trứng gia cầm, các loại trứng tiến triển thành phôi.

– Các loại đạm thực vật như nấm, đậu hũ, sữa đậu nành thì chứa ít nhân purin hơn. Bệnh nhân gout có tầm vóc trung bình khoảng 50kg không nên ăn quá 100g thực phẩm giàu đạm mỗi ngày.

Nên ăn nhiều trái cây: táo, lê, dưa hấu, dưa leo, nho, cà chua, súp lơ, cải xanh, các loại cà như, cà bát, cà tím, củ cải, khoai tây, bí xanh, bí đỏ

Nên giảm các thực phẩm giàu chất béo no, như mỡ động vật, da động vật, thức ăn chiên, quay, thực phẩm chế biến với chất béo no, thức ăn nhanh….

Nên uống nhiều nước mỗi ngày (tối thiểu từ 2,5 đến 3 lít nước lọc mỗi ngày). Không dùng bất cứ dạng chất cồn nào như bia rượu, nước cơm, rượu nếp than. Hạn chế đồ uống có gas, nước ngọt có chứa nhiều đường…

Giảm các đồ uống có tính axit uric như nước cam, chanh, các loại nước trái cây giầu vitamin C làm tăng kết tủa ở ống thận, tăng nguy cơ sỏi thận.

Sữa bò là loại thực phẩm bổ dưỡng giàu chất đạm, chứa nhiều nước và có ít nhân purin, đây là thức uống lý tưởng cho bệnh nhân gout cấp tính và mãn tính.

Ngoài chế độ ăn uống ra, việc điều chỉnh cân nặng về mức hợp lý, chế độ rèn luyện các bài tập rèn luyện sức bền như đi bộ, đi xe đạp… vừa có tác dụng tăng cường sức khỏe chung, giảm cân và điều hòa quá trình trao đổi chất, nhưng cần nghỉ tập trong giai bệnh tái phát.